Αλεύρι από μαλακά σιτάρια με χαρακτηριστικό την εξαιρετική εκτατότητα, η οποία το καθιστά ιδιαιτέρως εύπλαστο και ευκολοδούλευτο. Απαιτεί μικρούς χρόνους ζυμώματος, σχετικά μικρή ξεκούραση και στοφάρισμα, και είναι κατάλληλο για χειροποίητα ζυμώματα, παραδοσιακά ζυμωτήρια και ξυλόφουρνους. Επιπλέον είναι ιδανικό για την παραγωγή κριτσινιών που παράγονται τόσο χειροποίητα όσο και μηχανικά. Διατίθεται σε 50kg, 25kg
