Αλεύρι από μαλακά σιτάρια υψηλής πρωτεΐνης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, το αλεύρι συνδυάζει εξαιρετική εκτατότητα και πολύ μεγάλη δύναμη, με αποτέλεσμα να είναι ευκολοδούλευτο αλλά και ικανό να ανταπεξέλθει στις απαιτήσεις κάθε παραγωγής. Η απορρόφηση είναι σε πολύ υψηλά επίπεδα, το οποίο σε συνδυασμό με τη σχετικά χαμηλή ενέργεια που απαιτείται για το ζύμωμα, να καθιστά το προιόν ιδιαιτέρως αποδοτικό στον αρτοποιό. Μπορεί να συνδυαστεί με κίτρινα και πιτυρούχα άλευρα, καθώς και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή απλών αρτοσκευασμάτων. Διατίθεται σε 25kg
