Αλεύρι από μαλακά σιτάρια κατάλληλο για ταχυζυμωτήρια και γραμμές παραγωγής με κυλίνδρισμα. Έχει πολύ υψηλή απορρόφηση νερού, πολύ μεγάλη δύναμη και διόγκωση, και μεγάλη αντοχή στη μηχανική καταπόνηση. Εκτός από άσπρο ψωμί μεγάλης διόγκωσης ιδιαιτέρως αφράτο και με μεγάλη κυψέλωση, μπορεί να συνδυαστεί και με κίτρινα άλευρα από σκληρά σιτάρια, καθώς και για την παραγωγή απλών αρτοσκευασμάτων. Διατίθεται σε 50kg,25kg
